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La Valle d’Aosta, una piccola regione alpina nel nord-ovest dell’Italia, è una destinazione ricca di tradizioni culinarie e prodotti tipici unici. Questa regione montuosa è famosa per i suoi paesaggi mozzafiato, ma è anche un vero paradiso per gli amanti del cibo grazie alla sua ricca varietà di prodotti locali.
Di seguito, una rassegna dei prodotti tipici più emblematici di Aosta, con origini caratteristiche distintive.
- Jambon de Bosses DOP – Cominciamo con uno dei gioielli gastronomici della Valle d’Aosta: il Jambon de Bosses DOP. Questo prosciutto crudo è noto per la sua delicata affumicatura e il suo gusto inconfondibile. Il nome “Bosses” si riferisce alla località di produzione, situata nella Valle del Gran San Bernardo. La DOP (Denominazione di Origine Protetta) garantisce che questo prosciutto sia prodotto secondo tradizioni secolari e rigorosi standard di qualità.
- Fontina DOP -La Fontina DOP è un altro fiore all’occhiello della Valle d’Aosta. Questo formaggio a pasta semidura è prodotto con latte di mucca e ha un sapore leggermente dolce e una consistenza cremosa. Il nome “Fontina” deriva dalla località di produzione, Fontinaz, ed è un ingrediente essenziale in molte ricette tradizionali valdostane.
- Tegole della Valle d’Aosta – Le Tegole della Valle d’Aosta sono deliziosi biscotti croccanti preparati con nocciole e zucchero. Questi biscotti prendono il nome dalla loro forma tondeggiante, che ricorda le tegole dei tetti. Sono uno snack perfetto per accompagnare un bicchiere di vino locale.
La Fontina
- Genepì Valle d’Aosta – Il Genepì è un liquore tradizionale ottenuto dalle erbe aromatiche delle montagne valdostane, in particolare l’Artemisia Genepì. Questo liquore ha un sapore unico, leggermente amaro e profumato. Il nome deriva direttamente dalla pianta da cui viene estratto.
- Miele di Melata di Abete e Rododendro – La Valle d’Aosta è anche famosa per il suo miele di alta qualità. Il Miele di Melata di Abete e il Miele di Rododendro sono due varietà prelibate. Il primo è prodotto dalle api che si nutrono della melata dell’abete, mentre il secondo proviene dai fiori di rododendro. Entrambi offrono sapori distintivi e fragranze uniche che catturano l’essenza delle Alpi.
- Motzetta e Mocetta di Camoscio – La Motzetta è una carne essiccata tradizionale della Valle d’Aosta, spesso preparata con carne di manzo o cervo. Allo stesso modo, la Mocetta di Camoscio è una specialità affumicata preparata con la carne di camoscio. Entrambe queste prelibatezze sono esempi di come la cucina valdostana valorizzi le risorse locali per creare piatti unici.
- Ratafià Valle d’Aosta – Il Ratafià Valle d’Aosta è un liquore aromatico tipico, ricco di erbe e spezie. Il nome potrebbe derivare dall’antico termine arabo “rāhib,” che significa “profumato” o “aromatico,” sottolineando la sua fragranza unica.
- Teteun Valle d’Aosta – Il Teteun è un formaggio a pasta dura prodotto in Valle d’Aosta. Il nome potrebbe derivare dal termine valdostano “teteun,” che si riferisce alla forma cilindrica del formaggio.
- Renetta della Valle d’Aosta – La Renetta della Valle d’Aosta è una varietà di mela originaria della regione. Il nome “Renetta” deriva dal termine italiano “reinetto,” che significa “piccola regina,” evidenziando la sua preziosità e dolcezza.
- Valle d’Aosta Fromadzo DOP – Il Fromadzo è un formaggio a pasta semidura della Valle d’Aosta. Il termine “Fromadzo” potrebbe derivare dalla lingua locale, indicando semplicemente un formaggio.
- Toma della Bassa Val d’Aosta – La Toma della Bassa Val d’Aosta è un formaggio tipico della regione. Il nome “Toma” è comune in molte regioni italiane per indicare formaggi a pasta dura.
- Brossa – La Brossa è un formaggio tradizionale della Valle d’Aosta. Il nome potrebbe derivare dalla forma rotonda e “brossa” del formaggio stesso.
- Olio di noci – L’olio di noci è un prodotto ottenuto dalla spremitura delle noci. Il nome è autoesplicativo, indicando la sua origine e il processo di produzione.
- Toma di Gressoney – La Toma di Gressoney è un altro formaggio della Valle d’Aosta. Il nome “Toma” suggerisce la sua categoria di formaggio.
- Lardo d’Arnad DOP – Il Lardo d’Arnad è un lardo stagionato tipico della Valle d’Aosta. Il nome “Arnad” indica il luogo di produzione, evidenziando la sua provenienza.
- Seupa à la Vapelenentse – La Seupa à la Vapelenentse è una zuppa tradizionale valdostana. Il nome potrebbe essere legato alla località di Vapelenentse, sottolineando la sua tradizione locale.
- Testun – Il Testun è un formaggio stagionato tipico della Valle d’Aosta. Il nome potrebbe derivare dal termine valdostano “testun,” che significa “testa grossa,” forse in riferimento alla sua forma.
- Prosciutto alla brace di Saint-Oyen – Il prosciutto alla brace di Saint-Oyen è un prosciutto cotto alla brace, tipico di Saint-Oyen in Valle d’Aosta. Il nome specifica il metodo di preparazione e la località di origine.
- Salsiccia valdostana – La salsiccia valdostana è un tipo di salsiccia prodotta in Valle d’Aosta. Il nome indica la sua provenienza geografica.
Fatti ispirare dalle ricette tipiche e acquista i prodotti direttamente dalle aziende agricole locali. Trovi la lista di seguito e puoi eseguire la ricerca per prodotto, categoria o azienda agricola. Trova le aziende agricole sulla cartina.
Mercati settimanali
Elenco di tutti i mercati che si svolgono ogni settimana in provincia di Aosta
Aziende agricole Ampaillant
- Apicoltura Sabatino – apicoltura, Frazione Pont Suaz, 243, 11020 Ampaillant AO
Aziende agricole Antey-Saint-André
- La Ferme D’Antey – azienda agricola, Località Lillaz, 1B, 11020 Antey-Saint-André AO
- L’Apiario Di Antey – apicoltura, Località Ruvère, 22, 11020 Antey-Saint-André AO
- Residence Covalou – caseificio, Località Covalou, SR 46 della Valtournenche, 11020 Antey-Saint-André AO
Aziende agricole Aosta
- Antica Latteria Erbavoglio – caseificio, Via Monsignore de Sales, 14, 11100 Aosta AO
- Latteria Prodotti Tipici Donatella Pessina – caseificio, Via Sant’Anselmo, 46, 11100 Aosta AO
- Marmellate Agrival Aosta – azienda agricola, Corso Lancieri di Aosta, 13, 11100 Aosta AO
- Ottin Vini – Viticulteur, Encaveur – azienda vinicola, Frazione Neyves, 209, 11100 Aosta AO
- Rossi Mario Rosario Aosta – azienda agricola, Corso Lancieri di Aosta, 10/A, 11100 Aosta AO
- Route Des Vins – Vallée D’Aoste – azienda vinicola, Lancieri d’Aosta, 32, 11100 Aosta AO
- Società Agricola La Chèvre Heureuse – azienda agricola, Frazione Champremier 19, Saint Marcel, 11100 Aosta AO
- Tanteun E Marietta – azienda agricola, Via Vevey, 23, 11100 Aosta AO
Aziende agricole Arnad
- Amorland Azienda Agricola – azienda agricola, frazione Bonavesse, 7, 11020 Arnad AO
- Apicoltura Anserme Arnad – apicoltura, Fraz, Frazione Prouve, 29, 11020 Arnad AO
- Caseificio Evançon – caseificio, Via Nazionale, Loc. Glair, 7, 11020 Arnad AO
Aziende agricole Ayas
- Azienda Agricola Ayas Favre E Gens – azienda agricola, Rue Ramere, 7, 11020 Ayas AO
- Azienda Agricola Champoluchevre Silvia Vuillermi – caseificio, 11020 Ayas AO
Aziende agricole Aymavilles
- Az Agricola Mozenti Daniele – azienda agricola, Frazione Micheley, 11010 Aymavilles AO
- Azienda Vitivinicola Gerbelle Didier – azienda vinicola, Frazione Cheriettes, Frazione Urbains, 20, 11010 Aymavilles AO
- Borney Renzo – caseificio, 15 Localita’ Folliex, Aymavilles, AO 11010
- Cave Des Onze Communes Soc. Coop. – caseificio, Village Urbains, 14, 11010 Aymavilles AO
- L’Atouéyo – azienda agricola, Frazione Urbains, 8, 11010 Aymavilles AO
- Les Crêtes Produzione E Vendita Vini – azienda vinicola, Strada Regionale 20, 50, 11010 Aymavilles AO
- Maison Agricole Teppex Manuel – azienda agricola, Frazione Dialley, 12, 11010 Aymavilles AO
- Rouge Et Vert – azienda agricola, Frazione Vercellod, 18, 11010 Aymavilles AO
Aziende agricole Bionaz
- Alpeggio Berrier – caseificio, 11010 Bionaz AO
- Alpeggio Les Crottes – azienda agricola, 11010 Bionaz AO
- Azienda Agricola Duclos – caseificio, Chentre, 16, 11010 Bionaz AO
- La Tza Azienda Agricola – azienda agricola, frazione Les Rus,16, 11010 Bionaz AO
Aziende agricole Brissogne
- Il Giardino Del Nano – Azienda Agricola Della Valle D’Aosta – azienda agricola, Fraz, Frazione Luin, 5, 11020 Brissogne AO
- Les Iles Società Cooperativa – caseificio, Fraz. Chez Les Volget, 5, 11020 Brissogne AO
- Volget Soc. Semplice Agricola – caseificio, frazione chez les volget 5, 11020 Brissogne AO
Aziende agricole Brusson
- Fromagerie Haut Val D’Ayas Soc. Coop. – caseificio, Rue Trois Villages, 1, 11022 Brusson AO
- Les Hiboux – azienda agricola, Hameau Ponteil, 24, 11022 Brusson AO
Aziende agricole Challand-saint-victor
- Azienda Agricola Moussanet – azienda agricola, Unnamed Road,11020, Challand-saint-victor AO
- Azienda Vitivinicola Minuzzo Gabriella – azienda vinicola, Frazione Sizan, 6, 11020 Challand-saint-victor AO
Aziende agricole Chambave
- Azienda Agricola Lo Copafen – caseificio, Frazione Septumian, 60, 11023 Chambave AO
Aziende agricole Charvensod
- Azienda Vitivinicola Bianquin Ildo – azienda vinicola, Frazione Pont Suaz, 223, 11020 Charvensod AO
Aziende agricole Chatillon
- Azienda Agricola Carlon – azienda agricola, Frazione Neran, 8, 11027 Chatillon AO
Aziende agricole Châtillon
- Caseificio Evançon – caseificio, Viale Boulevard Rimembranza, 10, 11024 Châtillon AO
- Punto Vendita Caseificio Evançon – caseificio, Via Circonvallazione, 13, 11024 Châtillon AO
- Societa’ Edilski – azienda agricola, Via Robert Pellissier, 17, 11024 Châtillon AO
Aziende agricole Cogne
- Azienda Agricola Biologica Arpisson”” – azienda agricola, Frazione Gimillan, 195, 11012 Cogne AO
- Azienda Vitivinicola Mont Rêve Di Manfredi Mauro – azienda vinicola, Frazione Epinel, 156, 11012 Cogne AO
- Latteria Vallée De Cogne – caseificio, Via Cavagnet, 38, 11012 Cogne AO
- Morzenti Dante – caseificio, 38 Avenue Cavagnet Giovinale Ferdinando, Cogne, AO 11012
- Punto Vendita Azienda Agricola Le Motte – azienda agricola, Rue Dr. Grappein, 70, 11012 Cogne AO
Aziende agricole Courmayeur
- Azienda Agricola Les Pommes Du Mont Blanc – azienda agricola, Via della Vittoria, 15, 11013 Courmayeur AO
- Panizzi Courmayeur – Yogurt, Formaggi, Salumi – caseificio, Via Circonvallazione, 41, 11013 Courmayeur AO
- Società Agricola Mont Blanc – azienda agricola, Rue du Biolley, 3, 11013 Courmayeur AO
Aziende agricole Coveyrand-vieu
- Caseificio Estrela Di Berger – caseificio, Frazione Vieux, 80, 11010 Coveyrand-vieu AO
Aziende agricole Donnas
- Apicoltura Vuillermin Valle D’Aosta – apicoltura, Via Outrefer, 68, 11020 Donnas AO
- Azienda Agricola Pianta Grossa Di Luciano Zoppo Ronzero – azienda agricola, Via Roma, 213, 11020 Donnas AO
- Azienda Vitivinicola Selve – azienda vinicola, Viale Selve, 11020 Donnas AO
- Caseificio Vallet Pietro E Figli C. Snc – caseificio, Via la Balme, 36, 11020 Donnas AO
- Caves Cooperatives De Donnas – azienda agricola, Via Roma, 97, 11020 Donnas AO
- Le Api Delle Alpi – apicoltura, Via Lafait, 12, 11020 Donnas AO
- Nicoletta Srl – Prodotti Caseari – caseificio, Via Roma, 92/F, 11020 Donnas AO
Aziende agricole Doues
- Les Vieux Alpages – azienda agricola, 11010 Doues AO
Aziende agricole Estaod
- Lo Piantin – azienda agricola, Unnamed Road, 11020, Estaod AO
Aziende agricole Étroubles
- Laiterie Du Bourg – Étroubles – caseificio, Via del Mont Velan, 14, 11014 Étroubles AO
Aziende agricole Gignod
- La Petite Ferme Di Fulvio Cheillon – azienda agricola, Frazione Arliod, 1, 11010 Gignod AO
Aziende agricole Gressan
- Azienda Agricola La Borettaz – azienda agricola, Frazione Borettaz, 24, 11020 Gressan AO
- Azienda Vitivinicola Diego Curtaz – azienda vinicola, Frazione, Viseran, 61, 11020 Gressan AO
- Cave Gargantua – azienda agricola, Frazione Clos Chatel, 1, 11020 Gressan AO
- Centrale Laitière Vallée D’Aoste S.R.L. – caseificio, Frazione La Cure De Chevrot, 11, 11020 Gressan AO
- Melaugusta – Azienda Agricola Bisson – Raccolta Diretta Mele – azienda agricola, Frazione Letey, 5, 11020 Gressan AO
- Tenuta Pleod – azienda agricola, 11020, Frazione Pleod, 11010 Gressan AO
Aziende agricole Gressoney-saint-jean
- Azienda Agricola Beuchod – azienda agricola, Fraz. Esschleio, 11025 Gressoney-saint-jean AO
- Paysage À Manger – azienda agricola, Str. Castel Savoia, 11025 Gressoney-Saint-Jean AO
Aziende agricole Hone
- Les Abeilles De Lucaale – apicoltura, SR2, 16, 11020 Hone AO
Aziende agricole Introd
- Lo Triolet – Introd – azienda agricola, Località Le Junod, 7 11010, 11010 Introd AO
Aziende agricole Issime
- Société Agricole La Ferme Du Mont Rose – azienda agricola, Chinchéré n, 11020 Issime AO
Aziende agricole Issogne
- Priod Fabrizio – azienda agricola, Frazione La Colombiere, 2, 11020 Issogne AO
Aziende agricole Jovencan
- Azienda Vitivinicola Le Clocher Di Charrère Danilo – azienda vinicola, Frazione Etral, 2, 11020 Jovencan AO
- Exploitation Agricole Frères Quendoz – caseificio, Frazione Les Adams, 11020 Jovencan AO
Aziende agricole Jovençan
- The Quendoz S.S. Agricola – azienda agricola, Localita’ Pessolin, 24, 11020 Jovençan AO
Aziende agricole La Place
- Vallet Giorgio – caseificio, Frazione Follias, 11020 La Place AO
Aziende agricole Maen
- Azienda Agricola Squindo Sergio – azienda agricola, Localita’ Moulin, Valtournenche, AO 11028, 11028 Maen AO
Aziende agricole Morgex
- Azienda Agricola Chabod E Bizel S.S. – azienda agricola, Chemin du Villair, 148, 11017 Morgex AO
- Azienda Agricola Quinson – azienda agricola, Fraz. La Ruine,101, 11017 Morgex AO
- Azienda Vitivinicola Brunet Piero – azienda vinicola, Rue Valdigne, 139, 11017 Morgex AO
- Cave Mont Blanc – azienda agricola, Str. Des Iles, 31, 11017 Morgex AO
- Crotta De La Meurdzie Di Vevey Marziano – azienda agricola, Viale del Convento, 1, 11017 Morgex AO
- Fromagerie Valdigne Mont-Blanc – caseificio, Rue du Mont Blanc, 53, 11017 Morgex AO
- Macelleria Mont Blanc Salumi – caseificio, Str. Trotterel, 8, 11017 Morgex AO
- Panizzi Morgex – Yogurt, Formaggi, Salumi – caseificio, Rue du Mont Blanc, 53, 11017 Morgex AO
- Pavese Ermes – azienda agricola, Str. Pineta, 22, 11017 Morgex AO
- Vigneti Morgex – azienda agricola, 11017 Morgex AO
Aziende agricole Nus
- Azienda Agricola E Macelleria La Cascina Di Mathieu – azienda agricola, Frazione Breil, 1, 11020 Nus AO
- Les Granges – azienda agricola, Loc. Les Granges, 8, 11020 Nus AO
Aziende agricole Ollomont
- Azienda Agricola Gillio Jotaz – azienda agricola, Loc Les Cognein 17, 11010 Ollomont AO
Aziende agricole Plan Felinaz-felinaz
- Casera Bardhoku – caseificio, Unnamed Road,11020, Plan Felinaz-felinaz AO
Aziende agricole Pollein
- Azienda Agricola Tognan – azienda agricola, Località Saint Bénin, 23, 11020 Pollein AO
- Vierin Natalino – azienda agricola, Frazione Capoluogo, 9C, 11020 Pollein AO
Aziende agricole Pontboset
- Le Api Di Max E Fra’ – apicoltura, Loc.Pont-Bozet 55, 11020 Pontboset AO
Aziende agricole Pont-Saint-Martin
- Peretto Giuseppe – azienda agricola, Via Cascine, 46, 11026 Pont-Saint-Martin AO
Aziende agricole Quart
- Azienda Agricola Rosset Terroir – azienda agricola, Località Torrent de Maillod, 1/A, 11020 Quart AO
- Azienda Vitivinicola Pierre Philippe Quinson – azienda vinicola, Loc. Torrent de Maillod, 4, 11020 Quart AO
- Cave Monaja – azienda agricola, Localita’ Amerique, 11020 Quart AO
- Grosjean Vins – Vini Biologici In Valle D’Aosta – azienda vinicola, Villaggio Ollignan, 2, 11020 Quart AO
- Vigna Cru Rovettaz – azienda agricola, 11020 Quart AO
Aziende agricole Rhêmes-Notre-Dame
- Caseificio – caseificio, Unnamed Road, 11010, Rhêmes-Notre-Dame AO
Aziende agricole SAINT MARCEL
- Azienda Agricola Arlian Wilma – azienda agricola, FRAZIONE CLAPEY 11 11020 SAINT MARCEL AO
- La Chèvre Heureuse S.S. – azienda agricola, Località, Champremier, 19, 11020 Saint Marcel AO
Aziende agricole Saint-denis
- Apicoltura – apicoltura, Loc.Grand Bruson 44, 11020 Saint-denis AO
Aziende agricole Saint-Marcel
- Consorzio Apistico Della Valle D’Aosta – apicoltura, Località Lillaz, 1, 11020 Saint-Marcel AO
Aziende agricole Saint-oyen
- Lo Curtì De Alice – azienda agricola, Rue Du Grand Saint Bernard, 98, 11014 Saint-oyen AO
- Saint-Oyen – azienda agricola, 11014 Saint-oyen AO
Aziende agricole Saint-Pierre
- Azienda Agricola La Croix – azienda agricola, Frazione La Croix, 11010 Saint-Pierre AO
- Azienda Vitivinicola Di Barrò Di Rini Elvira Stefania – azienda vinicola, Località Chateau Feuillet, 8, 11010 Saint-Pierre AO
- Château Feuillet – Azienda Agricola Fiorano Maurizio – azienda agricola, Loc. Château Feuillet, 12, 11010 Saint-Pierre AO
- Nicola Del Negro Maison Dn – azienda agricola, rue de La Colline, 28, 11010 Saint-Pierre AO
- Società Agricola La Cascina D’Orléans S.S. – azienda agricola, Località Orleans Dessous, 8, 11010, 11010, 11010 Saint-pierre AO
Aziende agricole Saint-Rhémy-en-Bosses
- Alpeggio Lo Baou Produzione Vendita Formaggi Salumi Frères Diemoz – caseificio, SS27, Saint-Rhémy-en-Bosses AO
Aziende agricole Saint-vincent
- Bosc Di Bosc Claudia E C. Snc – caseificio, 18 Viale Quattro Novembre, Saint-vincent, AO 11027
- L’Etela Du Berdet 75 – azienda agricola, SR33, 11027 Saint-Vincent AO
Aziende agricole Septumian
- Azienda Agricola Lo Copafen – azienda agricola, Frazione Septumian, 60, 11023 Septumian AO
Aziende agricole Torgnon
- Balançon Mountain Lodge – caseificio, Frazione Mongnod, 105, 11020 Torgnon AO
Aziende agricole Valpelline
- Conca Di By – Fontina Dop – caseificio, Frazione Chez Les Chuc, 11010 Valpelline AO
Aziende agricole Variney- Chez Roncoz
- Caseificio Artigiano Variney Di Duclos Eliseo – caseificio, Frazione Petit Quart, 2a, 11010 Variney- Chez Roncoz AO
- Chez Duclos Di Duclos Lorenzo E Christian – caseificio, Frazione Petit Quart, 8, 11010 Variney- Chez Roncoz AO
Aziende agricole Verrayes
- Azienda Vitivinicola La Vrille – azienda vinicola, Frazione Grangeon, 1, 11020 Verrayes AO
Aziende agricole Verrès
- Apicoltura Corradi – apicoltura, Via Giardini, 23, 11029 Verrès AO
Aziende agricole Villeneuve
- Apicoltura Glarey – apicoltura, Via IV Novembre, 41, 11018 Villeneuve AO
Aziende agricole Zuino
- Naturalys – Azienda Agricola – azienda agricola, 16, 11020 Zuino AO
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