Prodotti tipici di Massa Carrara ed elenco aziende agricole della provincia

La provincia di Massa Carrara, situata nella regione Toscana dell’Italia settentrionale, è ben nota per la sua bellezza naturale, con le famose cave di marmo, le colline verdi e le coste pittoresche. Ma questa regione non è famosa solo per il suo paesaggio mozzafiato; offre anche una ricca tradizione culinaria con una varietà di prodotti tipici che riflettono la cultura e la storia della zona.

Di seguito una rassegna di alcuni dei prodotti tipici più prelibati di Massa Carrara.

• Agnello di Zeri. L’agnello di Zeri prende il nome dalla località di Zeri, situata nell’alta valle del fiume Magra, nel territorio di Massa Carrara. Questa prelibatezza è rinomata per la sua carne tenera e saporita.

• Fagiolo di Bigliolo. Il fagiolo di Bigliolo è una varietà di legume coltivata nei dintorni di Bigliolo, una frazione di Massa Carrara. Questi fagioli sono caratterizzati da una forma tondeggiante e un colore beige intenso.

• Lardo di Colonnata. Forse uno dei prodotti più iconici di Massa Carrara, il lardo di Colonnata è un salume stagionato che prende il nome dalla città di Colonnata. Questo lardo è prodotto usando il grasso di maiale, insaporito con erbe aromatiche come rosmarino e aglio, e stagionato in locali di marmo. Il risultato è un lardo delicato, aromatico e incredibilmente saporito.

• Farina di castagne della Lunigiana DOP. La farina di castagne della Lunigiana è una prelibatezza ottenuta dalla macinazione delle castagne coltivate nella regione della Lunigiana, nota per la sua qualità e il suo sapore unico.

• Testaroli. I testaroli sono una pasta tradizionale a base di farina di grano e acqua. La pasta viene stesa in uno strato sottile, tagliata a forma di losanghe e cotta in acqua salata. Questa semplice pietanza viene spesso servita con pesto alla genovese o altri condimenti locali.

• Miele della Lunigiana DOP. Il miele della Lunigiana è un prodotto apistico pregiato ottenuto dalle api che raccolgono il nettare dai fiori della regione della Lunigiana, conferendogli un sapore unico.

• Fungo di Borgotaro. Il fungo di Borgotaro è un tipo di fungo porcino molto apprezzato in cucina. Prende il nome dalla città di Borgotaro, situata nella provincia di Parma, ma è anche presente sulle montagne lunigianesi.

• Mela rotella della Lunigiana. La mela rotella della Lunigiana è una varietà di mela coltivata nella regione della Lunigiana. Il suo nome deriva dalla forma tondeggiante e dalla zona di produzione.

• Cipolla di Treschietto. La cipolla di Treschietto è una varietà di cipolla coltivata nella località di Treschietto, situata nel territorio di Massa Carrara. È conosciuta per il suo sapore dolce e delicato.

• I sedani di Fivizzano. I sedani di Fivizzano sono una varietà di sedano coltivata nella città di Fivizzano, famosa per il suo profumo intenso e il suo gusto particolare.

• Marocca di Casola. il pane di farina di castagne della Lunigiana,

• Patata di Zeri. La patata di Zeri è una varietà di patata coltivata nella località di Zeri, nota per la sua buccia sottile e il suo sapore delicato.

• Panigacci. I panigacci sono una specialità culinaria della Lunigiana, una zona compresa nella provincia di Massa Carrara. Si tratta di frittelle simili a crepes realizzate con una pastella a base di farina di ceci e acqua. I panigacci sono di solito cotti su pietra calda e serviti con vari condimenti, come salumi, formaggi o verdure.

• Mortadella della Lunigiana. La mortadella della Lunigiana è un insaccato tradizionale ottenuto dalla lavorazione della carne di maiale. Ha un sapore unico e prende il nome dalla regione in cui è prodotta.

• Spalla Cotta di Filattiera. La Spalla Cotta di Filattiera è un piatto tradizionale della zona di Filattiera, preparato cucinando lentamente la spalla di maiale.

• Il Piastrone di Malgrate. Il Piastrone di Malgrate è un formaggio tipico di Malgrate, ottenuto dalla lavorazione del latte. Il suo nome è legato alla sua forma piatta.

• Torta d’erbi della Lunigiana. La Torta d’erbi della Lunigiana è un piatto rustico a base di erbe selvatiche locali, preparato in una crosta di pasta.

• Fagiolo di Zeri. Il fagiolo di Zeri è una varietà di fagiolo coltivata nella località di Zeri, conosciuto per la sua forma e il suo sapore caratteristici.

• Cipolla massese. La cipolla massese è una varietà di cipolla coltivata nella zona di Massa Carrara, famosa per il suo sapore unico.

• Fagiolo massese. Il fagiolo massese è una varietà di fagiolo coltivata nella regione di Massa Carrara, apprezzato per la sua consistenza e il suo sapore.

• Rapino di Bergiola Foscalino. Il rapino di Bergiola Foscalino è una varietà di rapini coltivata nella località di Bergiola Foscalino, con un gusto amaro caratteristico.

• Castagna d’Antona. La castagna d’Antona è una varietà di castagna coltivata nella regione di Antona, apprezzata per le sue dimensioni e il suo sapore dolce.

• Mela Binotto. La mela Binotto è una varietà di mela coltivata nella zona di Massa Carrara, conosciuta per il suo sapore unico.

• Cipolla di Terceretoli. La cipolla di Terceretoli è una varietà di cipolla coltivata nella località di Terceretoli, con un sapore delicato e dolce.

• Mela “muso di bue”. La mela “muso di bue” è una varietà di mela con una forma particolare che ricorda il muso di un bue, coltivata nella zona di Massa Carrara.

• Pera rusé. La pera rusé è una varietà di pera coltivata nella regione, con un sapore dolce e una polpa succosa.

• Pane di Vinca. Il pane di Vinca è un tipo di pane tradizionale realizzato con farina di grano e lievito naturale, tipico della località di Vinca.

• Pane marocco di Montignoso. Il pane marocco di Montignoso è un tipo di pane rustico tradizionale realizzato con farina di grano e lievito naturale, tipico della località di Montignoso olive nere, peperoncino, aglio, salvia e rosmarino

• Pane di San Carlo. Il pane di San Carlo è un tipo di pane tradizionale realizzato con farina di grano e lievito naturale, tipico della località di San Carlo.