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  • I Prodotti Tipici di Pisa: Gusto e Tradizione in Tavola

    La città di Pisa, situata nella splendida regione toscana in Italia, è famosa non solo per la sua celebre Torre Pendente ma anche per una tradizione gastronomica ricca e variegata. I prodotti tipici di Pisa sono un vero e proprio viaggio nel cuore della cucina toscana, caratterizzata da ingredienti di alta qualità e una profonda connessione con la terra.Prodotti tipici di Pisa

    Di seguito una rassegna di alcuni dei prodotti più iconici e deliziosi che questa provincia ha da offrire.

    • Asparago Verde di Altedo IGP. Gli asparagi verdi di Altedo sono coltivati con cura nelle campagne pisane. Questi asparagi sono noti per la loro tenerezza e il loro sapore delicato. La denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) conferma la loro autenticità e origine.
    • Pomodoro Pisanello. Il pomodoro Pisanello è una varietà unica di pomodoro coltivato nella regione di Pisa. Questi pomodori si distinguono per il loro gusto dolce e il loro utilizzo in numerose preparazioni locali.
    • Zucchina Mora Pisana. Le zucchine mora pisane sono zucchine di colore scuro che crescono rigogliosamente nei campi della zona. Sono apprezzate per il loro sapore ricco e la loro versatilità in cucina.
    • Piattella Pisana, Fagiolo di San Michele. La piattella pisana, conosciuta anche come “fagiolo di San Michele,” è un legume tradizionale coltivato nella regione. Questo fagiolo è apprezzato per la sua consistenza cremosa e il suo sapore nutriente.
    • Carne di Mucca Pisana del Parco di Migliarino-San Rossore. La carne di mucca pisana è rinomata per la sua qualità e il suo sapore unico. Questi bovini sono allevati nel Parco di Migliarino-San Rossore, dove possono pascolare liberamente.
    • Spalla di Maiale Pisana. La spalla di maiale pisana è una prelibatezza amata in tutta la Toscana. La carne di maiale viene lavorata con cura e stagionata per ottenere un gusto eccezionale.
    • Olio Toscano – Monti Pisani IGP. L’olio d’oliva è uno dei tesori della cucina toscana, e l’Olio Toscano dei Monti Pisani IGP è particolarmente apprezzato per il suo sapore fruttato e aromatico.
    • Fegatello di Maiale Macinato Pisano. Il fegatello di maiale macinato è un insaccato tradizionale, noto per il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida.
    • Pecorino delle Balze Volterrane, Pecorino Pisano. Il pecorino è un formaggio a pasta dura molto amato in Toscana. Il Pecorino delle Balze Volterrane e il Pecorino Pisano sono due varietà tipiche della zona.
      Tartufo di San Miniato

      Tartufo di San Miniato

    • Pinolo del Parco di Migliarino-San Rossore. I pinoli provenienti da questa regione sono piccoli tesori aromatici utilizzati in molte preparazioni culinarie, dall’insalata di rinforzo alle ricette dolci.
    • Uva Colombana di Peccioli. L’uva colombana di Peccioli è un vitigno autoctono che produce uva di alta qualità, ideale per la produzione di vino e uva da tavola.
    • Ciliegia di Lari. Le ciliegie di Lari sono famose per la loro dolcezza e il loro sapore succoso. Questi frutti sono spesso utilizzati nella preparazione di dolci e marmellate.
    • Tartufo Bianco della Toscana. Il tartufo bianco della Toscana è un tesoro culinario. Questo fungo pregiato è scavato con l’aiuto di cani addestrati ed è un ingrediente di lusso in molte pietanze.
    • Marroni della Toscana. I marroni della Toscana sono castagne di alta qualità, spesso arrostite e consumate come snack o utilizzate in ricette dolci e salate.
    • Brutto Buono ai Pinoli, Kinzica. Il “Brutto Buono ai Pinoli,” noto anche come “Kinzica,” è un dolce tradizionale di Pisa, il cui nome richiama la regina Kinzica, un’icona storica della città.
    • Olio di Madremignola. Questo olio di alta qualità è estratto dall’oliva Madremignola, una varietà autoctona.
    • Pecorino del Parco di Migliarino-San Rossore. Questo formaggio pecorino è prodotto nella zona del Parco di Migliarino-San Rossore, conosciuto per il suo sapore unico.
    • Buristo. Il buristo è un salume tradizionale che rappresenta un’autentica prelibatezza della cucina pisana.
    • Lardo Vergine di Maiale. Il lardo vergine di maiale è un prodotto di alta qualità, ottenuto dalla parte grassa del maiale, ed è utilizzato per conferire sapore a molte pietanze.
    • Lonzino, Lombo di Maiale Salato. Il lonzino è il lombo di maiale salato, una delizia salata amata in tutto il territorio toscano.
    • Rigatino Arrotolato Finocchiato. Il rigatino arrotolato finocchiato è un taglio di carne suina con il tocco aromatico del finocchio selvatico.
    • Salame al Vino. Questo salame è stagionato con il vino, creando un sapore unico che richiama la tradizione enologica della zona.
    • Soppressata di Sangue. La soppressata di sangue è un insaccato ricco e saporito, tipico della regione.
    • Spuma di Gota di Maiale di San Miniato. La spuma di gota di maiale di San Miniato è un piatto gustoso a base di guanciale, con radici nella città di San Miniato.
    • Salame di Maiale e Pecora. Questo salame è una combinazione di carne di maiale e pecora, riflesso nel suo nome.
    • Pane di Montegemoli. Cotto a legna, si distingue dagli altri pani toscani per la presenza del sale e per l’impiego di farina integrale.
    • Pane di Pomarance. Il pane di Pomarance è un’altra specialità locale, fatto con ingredienti di alta qualità e cotto in forno a legna.
    • Agnello del Parco di Migliarino-San Rossore. L’agnello allevato nel Parco di Migliarino-San Rossore è apprezzato per la sua carne tenera e saporita.
    • Carciofo di San Miniato. Questo carciofo prende il nome dalla città di San Miniato, dove è coltivato con cura ed è un ingrediente chiave in molte ricette locali.
    • Agresto di San Miniato, Aceto d’Agresto Sanminiatese. L’agresto di San Miniato è un aceto pregiato ottenuto da uve locali, riconoscibile nel suo nome che richiama l’area di produzione.
    • Soppressata di Cinghiale. Questa soppressata è preparata con carne di cinghiale, un ingrediente tipico della Toscana.
    • Nodino di Montopoli. Il “nodino di Montopoli” è un taglio di carne particolare, il cui nome richiama la località di Montopoli.
    • Costolaccio. Il costolaccio è un taglio di carne che prende il suo nome dalla sua caratteristica forma costolata.
    • Bonzola. La bonzola è una prelibatezza a base di carne, ottenuta da parte della testa del maiale.

    Mercati settimanali

    Aziende agricole della provincia di Pisa

    Aziende agricole Acciaiolo

    • Caseificio Busti
      Pinolo di San Rossore

      Pinolo di San Rossore

      caseificio, Via G. Marconi, 13/a/b, 56043 Acciaiolo PI

    Aziende agricole Arena Metato

    Aziende agricole Buti

    Aziende agricole Calci

    Aziende agricole Calcinaia

    Aziende agricole Canneto

    Aziende agricole Capannoli

    Aziende agricole Cardeta

    Aziende agricole Casaglia

    Aziende agricole Casale marittimo

    Aziende agricole Casanova

    Aziende agricole Casciana Terme Lari

    Aziende agricole Cascina

    Aziende agricole Castelfranco di Sotto

    • Pomerani Giuliano – azienda agricola, Via Giacomo Matteotti, 22, 56022 Castelfranco di Sotto PI

    Aziende agricole Castellina Marittima

    Aziende agricole Castelnuovo di Val di Cecina

    Aziende agricole Cenaia

    Aziende agricole Ceppaiano

    Aziende agricole Cerretti

    Aziende agricole Chianni

    Aziende agricole Coltano Radio

    Aziende agricole Crespina Lorenzana

    Aziende agricole Fabbrica

    Aziende agricole Fauglia

    Aziende agricole Filettole

    Aziende agricole Forcoli

    Aziende agricole Ghizzano

    Aziende agricole Guardistallo

    Aziende agricole La Rosa

    Aziende agricole La Rotta

    Aziende agricole La Serra

    Aziende agricole La Sterza

    • Il Poggione – caseificio, podere Poggione 45, LOC., La Sterza PI

    Aziende agricole Lajatico

    Aziende agricole Lari

    Aziende agricole Marciana Marina

    • Cantina Mazzei – azienda agricola, 18 Loc. Capo Al Piano, Marciana Marina, LI 57033

    Aziende agricole Marina disa

    • Cantina Rossorè – azienda agricola, Via Scoglio della Meloria, 55, 56128 Marina di Pisa PI
    • La Lumaca Del Parco – azienda agricola, Via Scoglio della Meloria, 55, 56128 Marina di Pisa PI

    Aziende agricole Mezzana-colignola

    Aziende agricole Migliarino

    Aziende agricole Montecastello

    • Podere Del Bigio – apicoltura, Vicolo della Pineta, 12, 56025 Montecastello PI

    Aziende agricole Montecatini Val di Cecina

    Aziende agricole Montefoscoli

    Aziende agricole Montelopio

    Aziende agricole Montescudaio

    Aziende agricole Monteverdi marittimo

    Aziende agricole Montopoli

    • Podere Mazzana – azienda agricola, Via Mazzana, 32, 56020 Montopoli PI

    Aziende agricole Montopoli in Val D’arno

    Aziende agricole Orentano

    • Fontana Giuliano – azienda agricola, Via della Repubblica, 234, 56020 Orentano PI

    Aziende agricole Palaia

    Aziende agricole Pastina

    Aziende agricole Peccioli

    Aziende agricole Pieve Santa Luce

    Aziende agricole Pisa

    Aziende agricole Pomarance

    Aziende agricole Ponsacco

    Aziende agricole Pontedera

    Aziende agricole Ponteginori

    Aziende agricole Pontita

    Aziende agricole Querceto

    Aziende agricole Rigoli

    Aziende agricole Ripafratta

    • La Rocca 66 – azienda agricola, Via G. Fattori, 66, 56017 Ripafratta PI
    • La Villa Del Serchio – azienda agricola, Via Statale Abetone, 300, 56017 Ripafratta PI

    Aziende agricole Riparbella

    Aziende agricole San Giuliano Terme

    Aziende agricole San Miniato

    Aziende agricole San Miniato Basso

    Aziende agricole San Romano

    Aziende agricole Santa luce

    Aziende agricole Santa Maria A Monte

    Aziende agricole Sassosano

    Aziende agricole Terricciola

    Aziende agricole Tirrenia

    • Orchidea Marina – azienda agricola, Viale del Tirreno, 283, 56128 Tirrenia PI

    Aziende agricole Treggiaia

    Aziende agricole Ulignano

    Aziende agricole Uliveto Terme

    Aziende agricole Usigliano

    Aziende agricole Vecchiano

    Aziende agricole Vicopisano

    Aziende agricole Villamagna

    Aziende agricole Volterra