Prodotti tipici di Reggio Calabria

Reggio Calabria, situata nella punta più meridionale dell’Italia continentale, è una terra ricca di storia, cultura e una tradizione culinaria unica che attinge dalla fertilità del suo territorio e dalla maestria dei suoi abitanti.

Qui, i prodotti tipici raccontano storie di tradizioni antiche e di un legame profondo con la terra. Di seguito una rassegna dei prodotti tipici più emblematici di Reggio Calabria.

Frutti e Derivati

• Bergamotto di Reggio Calabria. Il Bergamotto è un agrume unico, la cui coltivazione è concentrata principalmente nella provincia di Reggio Calabria. Il nome “Bergamotto” deriva probabilmente dal turco “beg-armudi”, che significa “la pera del Signore”, riferendosi alla sua forma particolare. L’olio essenziale estratto dalla sua buccia è apprezzato in tutto il mondo per le sue proprietà aromatiche e terapeutiche.

• Clementine di Calabria. Questi agrumi, dolci e succosi, sono coltivati in tutta la Calabria, ma trovano nel clima mite di Reggio un habitat ideale. Il loro nome è un tributo al padre clementino Vitale Clément, che contribuì alla loro diffusione.

Salumi

• Capocollo di Calabria, Pancetta di Calabria, Salsiccia di Calabria, Soppressata di Calabria. Questi salumi rappresentano l’eccellenza della norcineria calabrese, con tecniche di lavorazione e stagionatura che si tramandano di generazione in generazione. La “Soppressata Affumicata” e la “Salsiccia con Finocchietto Selvatico” si distinguono per l’aggiunta di spezie e aromi locali, che ne arricchiscono il sapore.

• ‘Nduja. Un salume spalmabile piccante e morbido, originario della Calabria. Il suo nome potrebbe derivare dal francese “andouille”, indicando le sue origini durante il dominio napoleonico.

Dolci

• Torrone di Bagnara. Questo dolce, tipico della cittadina di Bagnara Calabra, è famoso per la sua qualità e il suo sapore unico. La sua produzione si basa su antiche ricette che prevedono l’uso di mandorle, miele e, a volte, cioccolato o altri aromi.

• Pasta di Mandorla al Bergamotto. Un connubio perfetto tra la dolcezza delle mandorle e l’aroma intenso del bergamotto, questa delizia combina due dei prodotti simbolo della regione.

Latticini

• Caprino dell’Aspromonte. Questo formaggio di capra prende il nome dall’Aspromonte, la catena montuosa che caratterizza il territorio reggino. La sua produzione sfrutta il latte delle capre allevate nei pascoli montani, ricchi di erbe aromatiche che conferiscono al formaggio sapori e profumi unici.

Oli e Conserve

• Olio Extra Vergine di Oliva della Locride. La Locride, area costiera della provincia di Reggio Calabria, è rinomata per la produzione di un olio d’oliva di eccellenza, frutto di varietà di olive autoctone e di un clima favorevole.

• Germogli di Pungitopo Sott’Olio. Una conserva unica, che utilizza i giovani germogli di pungitopo, pianta spontanea del territorio. Questo prodotto, ricco di sapore e tradizione, è un esempio della capacità di sfruttare in modo creativo le risorse locali.

Pesce

• Stocco di Mammola. Un piatto tradizionale a base di stoccafisso, preparato in modi unici nella cittadina di Mammola. La lavorazione dello stocco, o stoccafisso, e la sua preparazione culinaria sono un’arte tramandata da secoli.